El yogur es un producto lácteo elaborado mediante la fermentación de la leche con un cultivo de yogur. Proporciona proteínas y calcio, y puede mejorar la salud de las bacterias intestinales.
Los yogures ILVA se preparan con la mejor LECHE del Valle Cochabambino
Los beneficios para la salud van desde proteger contra la osteoporosis hasta aliviar la enfermedad del intestino irritable y ayudar a la digestión.
El yogur comienza como leche fresca o crema. A menudo, primero se pasteuriza, luego se fermenta con varios cultivos de bacterias vivas y se incuba a una temperatura específica para estimular el crecimiento de bacterias.
El cultivo fermenta la lactosa, el azúcar natural que se encuentra en la leche. Esto produce ácido láctico, que le da al yogur su sabor distintivo.
Datos rápidos sobre el yogur
- El yogur se elabora fermentando leche con un cultivo de yogur.
- Los beneficios para la salud pueden incluir promover la salud ósea y ayudar a la digestión.
- Algunos yogures contienen bacterias vivas activas conocidas como probióticos, que pueden ayudar a mantener saludables los intestinos.
- Los productos de yogur que se someten a un tratamiento térmico no tienen bacterias activas, lo que reduce los beneficios para la salud. Las pasas cubiertas de yogur son un ejemplo.
- Los yogures contienen calcio , vitaminas B6 y B12, riboflavina, potasio y magnesio . Las cantidades dependen del tipo.
Beneficios
El yogur puede ofrecer una variedad de nutrientes importantes.
Probióticos
A algunos yogures se les agregan probióticos.
Los probióticos son un tipo de bacteria saludable que beneficia al intestino. Ayudan a regular el sistema digestivo y a disminuir los gases, la diarrea , el estreñimiento y la hinchazón.
Algunas investigaciones han sugerido que los probióticos pueden estimular el sistema inmunológico, ayudar a controlar el peso y reducir el riesgo de cáncer .
El consumo de yogur y otros alimentos probióticos puede mejorar la absorción de vitaminas y minerales.
Calcio
Los productos lácteos son una de las mejores fuentes dietéticas de calcio en términos de biodisponibilidad.
El calcio es esencial para el desarrollo y mantenimiento de huesos y dientes sanos. También es importante para la coagulación de la sangre, la cicatrización de heridas y el mantenimiento de la presión arterial normal .
Los alimentos ricos en calcio son mejores cuando se combinan con una fuente de vitamina D , ya que la vitamina D ayuda al intestino delgado a absorber el calcio.
La mayoría de los yogures también contienen cantidades variables de vitaminas B6 y B12, riboflavina, potasio y magnesio.