En esta ocasión les traemos una deliciosa receta que les permitirá preparar un sabroso «arroz con leche» desde la comodidad de su propio hogar con mucha facilidad.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 2 litros de leche Ilva
- 9 cucharadas de azúcar
- 1 ramita de canela
- 1 cucharadita canela
- 3 clavo de olor
- 1 corteza de limón rallada
- 1 cucharadita de mantequilla
Preparación
- Lave el arroz, drene y póngalo en una olla. Agregue 4 tazas de agua fría, y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté esponjoso y el agua se haya evaporado.
- Escurra el líquido restante y devuelva el arroz a la olla. Agregue la mitad de la leche (1 litro de leche Ilva) y cocine, revolviendo constantemente.
- Vierta la mitad (1 litro de leche Ilva) restante de la leche en una olla por separado, agregue toda la rama de canela, el clavo de olor y la corteza rallada de limón, y caliente. Agregue la mezcla al arroz cocido poco a poco, revolviendo ocasionalmente hasta que todo el líquido haya sido absorbido.
- Cuando el preparado esté muy caliente, agregar al arroz, mientras éste absorba el contenido líquido. Añada 6 cucharadas de azúcar y mantequilla, cuidando de que todo se mezcle bien.
- Retirar la canela y la cáscara de limón. Pasar el preparado a una fuente, y dejar que se enfríe.
- Servir frío o tibio (según el gusto), agregando canela en polvo.
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Para terminar
CURIOSIDADES. Los árabes introdujeron este plato, haciendo pucheros de arroz blanco y añadiéndoles azúcar y canela. Encontrar una receta exacta de cómo se hace el arroz con leche es difícil, aunque los ingredientes básicos son claros: arroz, canela, ralladura de limón o de naranja y leche.
Cada ciudad tiene una manera distinta de prepararlo. Lo cierto es que más allá de su historia y variedades, el arroz con leche es un postre que llegó a Cochabamba para quedarse y cuyo consumo no pasa de moda.
